【Ulysses】神秘诱惑——豆浆布丁
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来自某论坛@归家小厨
材料:
红心火龙果1/3个
淡奶油100ml
炼乳20ml
嫩豆腐150g
吉利丁粉5g
凉开水40ml
首先准备好食材，分类摆放。
烧一锅水，把嫩豆腐放进锅里煮一下，去除涩味。
将豆腐淋干水。
用打蛋器将豆腐打碎。
在豆腐沫中加入炼乳和淡奶油。
将液体打均匀，不要有什么渣子。
准备5g吉利丁粉。
加入40ml左右的凉开水，锅中烧热水，隔热融化吉利丁粉。
吉利丁水慢慢加入布丁液中，边加入边搅拌均匀。
用搅拌棒或搅拌器搅匀。
用筛网过滤三次以上。
将一些豆腐泥碾碎，过滤的更细腻。
布丁液过滤好以后放在一边。
将火龙果切成小块，留十几块最后使用。
将其余的火龙果块放入布丁液中搅匀，会出现好看的淡紫色。
火龙果布丁液倒进杯子，放进冰箱冷藏2h即可。
将凝固好的布丁取出，表面点缀一些火龙果块儿。