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备用楼

1.沙河蛋糕

材料：
【巧克力风味面糊材料】奶油50克、糖粉30克、甜巧克力55克、蛋黄2个、蛋清2个、盐少许、细砂糖55克、低粉50克、杏仁果酱300克、
【巧克力糖衣材料】甜巧克力120克、细砂糖100克、水50克

做法

制作巧克力风味面糊：将黄油软化加糖粉打至膨松状态，依次加入巧克力和蛋黄充分混匀；

蛋清加盐和糖打至九分发，取其一半混合巧克力面糊，筛入低粉，继续混匀蛋白糊。

入模，170℃，40分钟左右

烤好后淋上微温杏仁酱，抹平后待凉

制作巧克力糖衣：细砂糖和水熬煮，沸腾后加巧克力碎混匀后，开火熬至108℃，离火至100℃；

将巧克力糖衣淋在蛋糕体上待凝即可

2.奥地利苹果馅饼

材料：
55g黄油，1/2杯红糖，1/2杯面粉，1杯山核桃，9个苹果，1/4杯白糖，1汤匙面粉，1茶匙肉桂粉，2个生馅饼壳

1.预热烤箱至175摄氏度

2.山核桃淘洗一下，晾干水分，切碎，放到碗中

3.把黄油切碎，和红糖、1汤匙面粉一起加入到切碎的山核桃中，充分混合

4.苹果用清水清洗干净，控一下水，削去外皮，挖去苹果蒂和苹果核，先切片，然后切成豌豆大小的苹果丁，盛入一个大碗中

5.在盛苹果丁的碗里依次加入白糖、1/2杯面粉、肉桂粉，轻轻混合，混合均匀后，放置一会。

6.馅饼壳可以在超市买到，也可以自己制作（在装有桨叶附件的立式搅拌机中，将面粉，糖和盐混合在一起搅拌，加入黄油并继续搅拌，直到混合物结合在一起，然后结块，同时，将蛋黄和牛奶放在小碗里搅拌。将蛋黄混合物加入面粉混合物中并混合直至形成面团。将面团转移到一片保鲜膜上，包好并在冰箱中保存几个小时。准备一个深盘取出揉搓，然后把揉搓好的面团，放在撒了面粉的案板案板上，擀成一个比较薄，大过盘子口大小的饼皮。擀好的饼皮放在碗中，然后把多余的饼边用剪刀减掉，然后捏出花边，将馅饼壳冷却约30分钟）。将苹果混合物倒入未烤的馅饼壳中，平铺，把每个壳里都装满，然后在上面撒上山核桃混合物。

7.准备一个烤盘，稍稍打湿，把馅饼壳装到烤盘上，放入到预热好的烤箱中烘烤50分钟左右就可以了，注意馅饼的表面不要烤的太焦。