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( * ॑꒳ ॑* )是20种美食的教程！想念我的火锅了1551

//备用//

星空水羊羹 The sky water jelly

——材料——

盒子尺寸：
15.5cm*10cm*5cm

红豆层：
红豆泥 250g
细砂糖 25g
吉利丁 25g

牛奶层：
纯牛奶 50g
吉利丁 3g
细砂糖 5g

天蓝层：
锐奥鸡尾酒 150g
吉利丁 10g

靛蓝层：
蝶豆花 8朵
热开水 200g
细砂糖 15g
吉利丁 15g

做法

1、【制作红豆层】红豆洗净泡水2~3小时变软。

2、加入超过红豆一倍的清水大火熬煮至煮烂干水。

3、将差不多熬煮好的红豆沙加入细砂糖继续熬煮浓稠。

4、将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁融液。

5、熬煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁融液搅拌均匀。

6、倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。

7、【制作牛奶层】细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾，否则容易牛奶表面容易结皮。

8、牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。

9、借助勺子缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。

10、【制作浅清层】锐澳鸡尾酒由于是常温的，所以一边加入吉利丁溶液，一边快速搅拌均匀，避免结粒。

11、搅拌均匀后倒入已经完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。

12、【制作靛蓝层】蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。

13、花茶隔水去渣。

14、加入吉利丁液完全搅拌均匀。

15、将盒子平发放，缓缓地盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。完全凝固好后，脱模切块，表面撒上适量的椰蓉就OK了。