——Tips——

1、羊羹是日本的传统点心，早期是是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

2、每层制作完毕后，必须冷藏至完全凝固才能继续制作下一层，一定要耐心等待。

3、每次将液体倒入盒子中的时候可以借助勺子或者筷子倒流，缓缓地倒入，否则冲击力和热度会很容易破坏上一层的平整度，做出来的效果不好看。

2、孜然鸡块

主料

鸡腿500g

鸡蛋2个

辅料

油适量

盐适量

孜然粉6g

辣椒粉2g

胡椒粉2g

淀粉适量

1.食材：鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克 

2.把鸡腿洗净，切大小一样的块

3.鸡蛋打散，搅拌均匀

4.把面粉淀粉加进蛋液里

5.搅拌均匀

6.加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀

7.加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味

8.热锅凉油，油热5成，下鸡块

9.炸到一面发硬，翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘

备注

鸡块下锅时，最好一块一块的下，防止鸡块粘连在一起

小火慢炸

淀粉要比面粉多，这样口感好

3 彩椒鸡丁

用料 

鸡胸肉 1块 

彩椒 3个 

番茄酱 适量 

干辣椒 适量 

花椒 适量 

生抽 适量 

醋 适量 

代糖 适量

做法

1.生抽+醋+代糖混合，调成碗汁

2.鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；

3.热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4.锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；