【周汶锜】保护我方小曲奇ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ
啾一口甜
第21楼 2020-02-27 16:05 举报
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小贴士

食材分量大约能烤两盘，可以按照自己的需要增减食材

高筋面粉可以全部换成低筋面粉，但是成品可能会容易碎，没有杏仁粉也可以不放，口感会稍微差一些

曲奇烤好后体积会变大，所以每个曲奇之间要留一定的空隙

请根据自己的烤箱脾气掌握温度和时间


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2020-02-28 15:32 举报
我亦化身东海去:

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2020-02-28 20:50 举报
啾一口甜
第22楼 2020-02-27 16:05 举报
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源@辛墨墨

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2020-02-28 15:39 举报
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啾一口甜
第23楼 2020-02-27 16:06 举报
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猫爪曲奇

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2020-02-28 15:40 举报
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2020-02-28 20:51 举报
啾一口甜
第24楼 2020-02-27 16:06 举报
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食材

低筋面粉 120克

黄油 60克

糖粉 40克

鸡蛋液 30克

抹茶粉 2克

可可粉 2克

低筋面粉(分量外) 8克

鸡蛋液(分量外) 少许

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2020-02-28 15:44 举报
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啾一口甜
第25楼 2020-02-27 16:06 举报
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准备好所需食材

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2020-02-28 15:47 举报
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2020-02-28 20:51 举报
啾一口甜
第26楼 2020-02-27 16:07 举报
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黄油无需软化，切成小块放入容器中

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2020-02-28 15:48 举报
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2020-02-28 20:52 举报
啾一口甜
第27楼 2020-02-27 16:07 举报
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将低筋面粉和糖粉混合筛入黄油中

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2020-02-28 15:49 举报
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啾一口甜
第28楼 2020-02-27 16:08 举报
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用手不停的来回搓捻，使黄油和面粉融合成粗沙粒状态

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2020-02-28 15:50 举报
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啾一口甜
第29楼 2020-02-27 16:08 举报
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加入鸡蛋液翻拌均匀

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2020-02-28 15:50 举报
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啾一口甜
第30楼 2020-02-27 16:09 举报
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揉成面团后分成三份，分别是120克、80克、55克

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2020-02-28 15:53 举报
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啾一口甜
第31楼 2020-02-27 16:09 举报
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将120克的原色面团加入分量外的低筋面粉揉匀，80克面团揉入抹茶粉、55克的面团揉入可可粉

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2020-02-28 15:57 举报
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啾一口甜
第32楼 2020-02-27 16:10 举报
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取60克原色面团擀成长形面片

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2020-02-28 16:00 举报
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第33楼 2020-02-27 16:10 举报
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把抹茶面团搓成和面片长度一样的圆柱形放到面片上

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2020-02-28 16:01 举报
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2020-02-28 20:53 举报
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第34楼 2020-02-27 16:11 举报
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包裹起来

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2020-02-28 16:03 举报
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2020-02-28 20:53 举报
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第35楼 2020-02-27 16:12 举报
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将剩下的60克原色面团和可可面团各自分成均匀的三份

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2020-02-28 16:06 举报
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2020-02-28 20:53 举报
啾一口甜
第36楼 2020-02-27 16:13 举报
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依照之前的抹茶面团操作方法，将原色面团擀成面片包裹住可可面团

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2020-02-28 16:06 举报
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第37楼 2020-02-27 16:13 举报
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包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟

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2020-02-28 16:07 举报
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2020-02-28 20:54 举报
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第38楼 2020-02-27 16:14 举报
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待面团冻硬后取出，分别切成6毫米厚度的片状

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2020-02-28 16:08 举报
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2020-02-28 20:54 举报
啾一口甜
第39楼 2020-02-27 16:14 举报
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将面片一大三小组合起来排放烤盘内，可以蘸取分量外的少许蛋液粘起来

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2020-02-28 16:08 举报
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2020-02-28 20:54 举报
啾一口甜
第40楼 2020-02-27 16:15 举报
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烤箱上下火160度预热，将烤盘放入中层烤12分钟左右

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2020-02-28 16:09 举报
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2020-02-28 20:54 举报
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