【周汶锜】琪琪国王的奶酪店(｡･∀･)ﾉ
啾一口甜
楼主 2020-03-07 19:04 举报
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是奶酪！

啾一口甜
第2楼 2020-03-08 15:30 举报
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芝士奶酪

“芝士就是力量”

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2020-03-09 22:00 举报
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第3楼 2020-03-08 15:31 举报
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食材

被“冻坏”的芝士奶酪 一份

60℃左右温水 一盆

打蛋器/蛋抽 一个


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第4楼 2020-03-08 15:31 举报
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从冷冻层拿出一块芝士奶酪

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第5楼 2020-03-08 15:32 举报
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把包裹在外边的保鲜膜，撕下来

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第6楼 2020-03-08 15:32 举报
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放在一个玻璃盆里，盖上一层保鲜膜

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第7楼 2020-03-08 15:33 举报
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放入冰箱冷藏室慢慢解冻

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第8楼 2020-03-08 15:36 举报
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解冻后的…芝士…就是这副样子的，呈豆腐渣状，十分粗糙

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第9楼 2020-03-09 10:46 举报
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那么接下来，我就开始教大家如何拯救它吧！ 我们准备一盆适量的温水（水温60℃左右）

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第10楼 2020-03-09 10:47 举报
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“豆腐渣”芝士坐温水，用打蛋器，不断的进行搅打！虽然刚开始的变化不大，但是千万别放弃！坚持一会儿就会有奇迹发生！

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第11楼 2020-03-09 10:47 举报
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慢慢的，“豆腐渣”芝士变得有点顺滑，如图

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第12楼 2020-03-09 10:48 举报
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如图

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第13楼 2020-03-09 10:48 举报
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我们继续搅打

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第14楼 2020-03-09 10:48 举报
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几分钟之后，原先被“冻坏”的芝士，顺滑如初，它的味道和质地，跟普通冷藏之后再软化搅打的芝士，一点差别都没有！

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第15楼 2020-03-09 10:48 举报
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没有一点疙瘩！如丝绸般顺滑！

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第16楼 2020-03-09 10:49 举报
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看了这个菜谱，从此再也不怕“豆腐渣”芝士奶酪了

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第17楼 2020-03-09 10:49 举报
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如何简单粗暴得保存芝士奶酪:

用干净的、消过毒的剪刀剪开芝士奶酪的外包装，再用干净、消过毒的刀分割芝士奶酪，用干净的保鲜膜包上个几层，一定要把保鲜膜空气都挤出来，然后密封好！而且过程中保证所以接触芝士奶酪的东西都是无水无油、干净、消过毒的！

我一般是分成250一份或者200一份，一次用一份，干净方便！分装好后直接扔冷冻层！关上冰箱门，ok完成了?

（小贴士: 虽然这个方法可以相对延长芝士奶酪的保存时间，但是我还是建议新鲜的食材新鲜吃，冷冻保存是下下策）

菜谱封面就是我用被“冻坏”的芝士奶酪做的奥利奥冻芝士盆栽，也是一样好吃，而且口感顺滑的呢


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第18楼 2020-03-09 10:50 举报
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作者：安子呀

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第19楼 2020-03-09 10:51 举报
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蔓越莓奶酪包

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第20楼 2020-03-09 10:51 举报
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食材

面包材料：高筋面粉260克

黄油20克

奶油奶酪70克

干酵母4克

全蛋液50克

牛奶80克

盐2克

细砂糖35克

朗姆酒2大勺

蔓越莓感30克

牛奶10克

细砂糖20克

奶粉10克

馅料：奶油奶酪150克

表面撒料：马苏里拉奶酪


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