⑦再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉类,重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕,搅拌成为光滑的面糊
⑧将面糊装入裱花带,用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出20个圆形面糊,若烤盘不够大,可以分次烘烤
⑨将烤盘放入预热好200的烤箱,中层,烤10分钟左右,面糊在烤的过程中会膨胀并略微平摊开来,成为比原来打上许多的巧克力蛋糕。烤好的巧克力蛋糕取出冷却
⑩接着制作奶酪馅。奶油奶酪室温软化以后,加入糖粉用打蛋器充分打发,成为蓬松顺滑的状态,然后分2-3次加入淡奶油
⑪加入淡奶油后用打蛋器充分搅打,使奶油奶酪达到合适的浓稠程度。淡奶油不一定需要全部加完。如此奶酪馅便做好了
⑫将奶酪馅装入裱花带,画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部,盖上另一片蛋糕,就可以吃了。同时,也可以在蛋糕上撒点糖粉作为装饰
小贴士
1、制作的时候,鸡蛋、牛奶等液体配料都最好是室温(25摄氏度),因为液体配料里的黄油、融化巧克力都对温度很敏感,如果鸡蛋等的温度较低,它们会凝固(天气较冷且没有暖气时,可以将它们在温水里浸泡一会儿再使用)。
2、将面糊挤在烤盘上的时候,每个面糊之间要留出足够空隙,因为蛋糕烤的时候会膨胀,需要给它们一些空间,不然就会挤在一起了。
3、在奶油奶酪里添加淡奶油用来调整奶酪馅的浓稠程度,也使奶油奶酪口感更为轻盈。使用量根据实际情况调整,不一定要全部用完。
4、葵花籽油也可用其他淡色无味的植物油代替,如玉米油。
4、樱花冻
原料:
果冻杯140cc10个,动物性鲜奶油100g,鲜奶200g,魔芋冻粉6g,砂糖80g,盐渍樱花30g,热水一碗(泡樱花用),开水1000g,砂糖60g,魔芋冻粉20g
材料准备好了,手寄给我还是把我寄过去
做法:
①盐渍樱花先用热水泡开,可以多换几次水,去除盐分,以免果冻变成咸的
②泡开的樱花真的很美!热水不要冲泡过久以免花瓣变色!
③利用冲泡樱花的空档先制作奶冻层,将奶冻层材料混合均匀后一起加热煮到小滚,加热时要一直搅拌以免烧焦。稍微放凉后舀入果冻杯,大约30~40cc够舖成果冻杯底部即可
④接下来做樱花冻的部份,除了盐渍樱花外其他材料一起拌匀煮滚,稍微放凉
⑤将果冻液舀入装有凝固奶冻层的果冻杯,装8分满后将泡开的樱花放入,可以利用筷子拨散樱花瓣,调整樱花姿态!
⑥放凉后冷藏食用!
5、意式椰香奶冻