做法:
①取大碗,混合面粉、小苏打、盐、可可粉和糖;另取小碗,混合鸡蛋、酸奶油、植物油、香草精、红曲粉和醋;将小碗混合物倒入大碗中,搅拌均匀。
1
②将面糊倒入裱花袋中,挤入甜甜圈模具,约2/3满即可
③烤箱180℃烤10~12分钟,取出冷却;同时可将糖霜部分的材料混合;待甜甜圈冷却后,将一面裹上糖霜即可。
10、抹茶海绵蛋糕卷
原料:
全蛋4个、细砂糖100克、低筋粉105克、抹茶粉20克、黄油10克、鲜奶20毫升 装饰材料:鲜奶油适量、草莓适量
做法:
①将低筋粉和抹茶粉混合备用。
②将10克黄油和20毫升鲜奶混合,稍微加热至黄油溶化。
③全蛋和糖混合打发,至提起打蛋器蛋液不会太快滴落的程度(可在打蛋盆下放一个约60度的热水盆,隔热水打,较易打发,蛋液的温度控制在40度以内,达到40度时撤掉热水盆)。
④将低筋粉和抹茶粉筛入蛋糊内,拌匀
⑤倒入黄油和鲜奶的混合液,拌匀(可先盛出少许拌好的蛋糕糊与黄油拌匀后,再倒回蛋糕糊中,这样比较容易混合)。
⑥烤盘中铺上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平,即可进行烤制。
烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气调整) 烤箱提前预热,185度,25分钟。
⑦草莓洗净切粒。
⑧鲜奶油倒入容器中打至6分发。
⑨将打发奶油抹在烤好的抹茶蛋糕片上,再铺上草莓粒,卷起,待20分钟定型后,切片。
⑩用打发奶油和草莓装饰表面即可。
=END=