【小斋】每一天都要感受到巧克力一般的浓浓爱意
食材
6*6的方形纸杯12～14个
A蛋糕体
细砂糖80克
蛋清160克
低筋面粉80克
蛋黄80克
可可粉20克
鲜奶80克
玉米油60克
B夹馅
鲜奶油100克
鲜奶210克
香草精油少许
低粉15克
细砂糖60克
蛋黄45克
黑巧克力80克
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2020-05-12 20:33
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3.蛋清加入少许白醋或柠檬汁低速搅打至起粗泡后转高速，分三次加入细砂糖打发至9分发。
4.取小部分打发蛋清与蛋黄面糊略拌匀后，把混合面糊全部倒回打发蛋白中以切拌的方式搅拌均匀，即成蛋糕面糊。
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2020-05-12 20:34
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5.把制作好的蛋糕面糊用勺子舀入纸杯至7～8分满，送入预热190度的烤箱烘烤15分钟后烤箱调低20度再续烤10分钟出炉放凉备用。
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2020-05-12 20:34
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6.制作巧克力卡士达内馅，蛋黄+细砂糖搅拌均匀后加入低粉拌匀，加入小部分鲜奶搅拌均匀后再加入所有鲜奶拌匀。
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2020-05-12 20:34
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7.中小火加热蛋奶糊，边加热边搅拌，至面糊呈浓稠状后离火，盛出在大碗中表面加盖保鲜膜放凉备用。
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2020-05-12 20:34
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8.另取奶锅，放入鲜奶油和黑巧克力，小火加热至巧克力全部融化离火，放凉后与做法7的蛋奶糊混合拌匀，即成巧克力卡士达内馅。
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2020-05-12 20:34
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9.准备好细长嘴的裱花嘴装入裱花袋，将制作好的卡士达内馅装入裱花袋，将卡士达酱挤入放凉的蛋糕体内部，最后撒上糖粉即成。
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2020-05-12 20:34
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小贴士
蛋糕表面的糖粉最好使用防潮糖粉，否则的话，表面的糖粉很快就会化掉，后来想想，其实再撒上一层可可粉口感上可能更宜被成人接受。
做法7的卡仕达酱需要用刮刀翻拌一下后再与巧克力奶油酱混合。
卡仕达酱若有剩余可以装入保鲜袋冷冻起来保存。
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2020-05-12 20:34
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完结啦。
巧克力真的是最爱。
教程源网络，侵删。
dd