11、搅拌均匀后倒入已经完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。

12、【制作靛蓝层】蝶豆花冲洗干净，加入热水、细砂糖冲泡至花茶颜色变深和细砂糖完全融化。

13、花茶隔水去渣。

14、加入吉利丁液完全搅拌均匀。

15、将盒子平发放，缓缓地盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。完全凝固好后，脱模切块，表面撒上适量的椰蓉就OK了。

——Tips——

1、羊羹是日本的传统点心，早期是是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

2、每层制作完毕后，必须冷藏至完全凝固才能继续制作下一层，一定要耐心等待。

3、每次将液体倒入盒子中的时候可以借助勺子或者筷子倒流，缓缓地倒入，否则冲击力和热度会很容易破坏上一层的平整度，做出来的效果不好看。