【每日推送】网红脏脏包版本——“爆浆脏脏蛋糕”
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用料
鸡蛋3个
可可粉.15g
全脂牛奶70g
低筋面粉56g
细砂糖40g (加蛋黄里)
玉米油36g
细砂糖10g (加蛋清里)
柠檬汁3滴
雀巢淡奶油150g
细砂糖10g (加入淡奶油里打发)
装饰材料:
德伯巧克力味绘画笔适量
可可粉.适里
准备3个鸡蛋 蛋清和蛋黄分离 分两个盆
蛋黄三个搅打均匀
加入可可粉
继续“Z”字型搅拌均匀
加入玉米油 、牛奶
搅拌均匀
筛入低筋面粉、放入细砂糖 ⚠️一定要“Z”字型搅拌 ，以防面粉起筋
搅拌均匀
蛋清盆内滴入3滴柠檬汁
用打蛋器低速打发至出现大鱼眼泡
10g细砂糖分三次加入 先加入第一次 打蛋器打发至变小鱼眼泡
再加入第二次 继续打发至出现不能提起的弯钩
倒入最后一次 打发至能够提起小弯勾
取三分之一的蛋白双放入可可面糊中，翻拌均匀
之后把可可面糊倒入剩下的蛋白霜中 继续翻拌均匀
过筛倒入6寸活底模具中 （过滤掉里面的颗粒）稍微震一下 震去表面气泡
烤箱预热150度上下火5分钟 把模具放入上下火烤40分钟