4.取一个大碗，倒入250ML的凉白开。

5.加入适量的草莓汁。我打草莓汁没有添加清水，且没有过滤果渣，所以比较浓，大家根据个人喜好即可。

6.再加入20g的白砂糖。搅拌均匀，使糖充分溶解。

7.加入刚刚化成液体的吉利丁粉。

8.混合搅拌均匀。如果怕不会融化，可以用将凉白开换成温水来做。

9.将兑好的草莓混合液用小勺装进模具里。不要装太满，留点空间，以免搬动的时候漏出。

10.所有格子都装满，静置一会，放入冰箱冷藏2小时左右。

11.布丁冷藏定型后，准备脱模。拿一个盆，盆里加热水或温水。将模具放入其中烫一会，时间不要太久，5-10s即可。时间长布丁会被热水烫融化

12.将模具从水里拿出，拿一根牙签或小刀，沿着模具边用划出布丁的形状，以便一会更容易使布丁脱模。

13.将模具倒扣在足以装的下所有布丁的容器里，用手敲一敲模具底部，然后缓慢的往上提。布丁会慢慢往下脱，直至脱模。

14.将布丁装进漂亮的小盘子。

小贴士

大概做一份布丁，200-250ml的液体需要用15-20g的吉利丁粉，20g的白砂糖。 大家可以在这个基础上自行调整。太浓就加水，太稀加吉利丁粉。大家可以调好后取一小滴放冰箱冷冻一两分钟试下凝固度。

三、双皮奶

1.牛奶缓慢倒入碗里

2.撇去牛奶中的泡沫，用锡纸包好

3.锅中倒入清水

4.放上蒸笼蒸牛奶

5.蒸10分钟

6.牛奶放凉结了一层奶皮

7.取一个蛋清