2.
十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
1
3.
检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束,没有请继续。
4.
发酵面团到两倍半大。
5.
发酵面团的时候可以做奶黄馅,一颗蛋液加25克砂糖打匀。
6.
加入牛奶40克搅打均匀。
7.
筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
8.
搅拌匀加入软化的15克黄油。
9.
开小火加热至凝固,边加热边搅拌。
10.
离火,再次挤压细腻放一边冷却备用。
11.
发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
12.
取一个擀成椭圆形。
13.
放上八分之一的奶黄馅,看图涂抹一半。
14.
对折
15.
卷起,形成花朵状。
16.
放在8寸圆形蛋糕模具里,收口顶住模具壁,不然发酵后会歪倒。
17.
发酵到1.5倍大,刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
18.
烤箱提前越热,上下火160度中下层烤25分钟左右,具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
19.
出炉,上色还不错。
烹饪技巧
由于每个烤箱温度不同,温度与时间要根据自己的烤箱情况来。
椰蓉小花冠
作者:银大咩