【白诗寻】老八蜜汁小鸡翅
Roma
第21楼 2020-04-06 10:31 举报
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香菇红烧鸡翅

月亮在怀里:

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2020-04-06 19:24 举报
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第22楼 2020-04-06 10:37 举报
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主料

中鸡翅400g

干香菇200g

辅料

油，盐，干红辣椒，料酒，八角，花椒，胡椒，冰糖，葱，姜 适量


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第23楼 2020-04-06 10:37 举报
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做法

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第24楼 2020-04-06 10:43 举报
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1.材料：鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道）

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第25楼 2020-04-06 10:44 举报
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2.香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。

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第26楼 2020-04-06 10:46 举报
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3.生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软

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第27楼 2020-04-06 10:46 举报
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4.起油锅，放入白糖。

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第28楼 2020-04-06 10:47 举报
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5.小火炒至冰糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色。

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第29楼 2020-04-06 10:48 举报
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6.放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。

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第30楼 2020-04-06 10:49 举报
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7.再放入香菇、水、盐 冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干）

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第31楼 2020-04-06 10:51 举报
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8.大火烧开

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第32楼 2020-04-06 10:52 举报
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9.加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动

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第33楼 2020-04-06 10:53 举报
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10.开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。

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第34楼 2020-04-06 10:53 举报
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11.鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味

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第35楼 2020-04-06 10:53 举报
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12.配上米饭吃营养丰富

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第36楼 2020-04-06 10:54 举报
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小贴士

干香菇浸泡的时候，最好用２０℃～３５℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。不吃辣椒的可以不放，香菇一定要清洗干净，直到清洗到清水。


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第37楼 2020-04-06 10:56 举报
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香辣烤鸡翅

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第38楼 2020-04-06 10:57 举报
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主料

鸡翅400g

辅料

红油，盐 适量

孜然粉20g

辣椒粉10g

酱油10g

料酒10g

姜5g


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第39楼 2020-04-06 10:58 举报
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孜然烤鸡小腿

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第40楼 2020-04-06 10:59 举报
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主料

鸡小腿400g

辅料

辣椒油适量

盐适量

孜然粉5g

辣椒粉2g

酱味级鲜2g

料酒3g

姜粉2g


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